Altri Ingredienti: crema di rapa rossa (100 gr Morlacco, 30 gr latte, 3 gr acqua di cottura rapa rossa), finochietto selvatico, cappuccio viola, germogli, olio extravergine d'oliva
Preparazione
Disponete la crema di rapa rossa sul fondo del piatto, posizionatevi a piacere i mini canederli allo speck e spolverate con del finocchietto selvatico. Guarnite infine con del cappuccio viola e dei germogli.
Consigli
Condisci il cappuccio 30 min prima del servizio, acquisirà un sapore unico.